Алліум ампелопразум

Алліум ампелопразум: характеристика та вирощування

Allium ampeloprasum — це дворічна трав’яниста рослина, яка протягом століть вирощується в українських городах та садах. Відома через свої довгі білі або зелені стебла, що утворюють щільний циліндр із листових піхв. На відміну від звичайної цибулі, у алліума немає цибулини — замість неї формується потовщена трубчаста листова піхва, оточена плоскими, жорсткими, сірувато-зеленими або жовтувато-зеленими листками, розташованими віялом. Влітку на високих міцних стеблах з’являються сферичні парасольки з до 500 дрібних блідо-фіолетових квіток. За смаком ця рослина м’якша, ніж цибуля або часник. Зовнішній вигляд із сріблясто-білим суцвіттям та зеленими віялоподібними листками робить її гарним фоном для саду.

Різновиди та сорти

• Вічна цибуля порей включає п’ять різновидів овочів: порей, слоновий часник, перлину цибулю, куррат і перський порей.
• Існує багато сортів, що відрізняються довгим білим їстівним стеблом, зеленим листям, зимостійкістю та стійкістю до стрілкування.
• В Україні найпопулярніші два типи порею: ранньостиглі (збирають наприкінці літа або на початку осені) і пізньостиглі (збирають пізньої осені або навіть взимку).
• Порей використовується у різних стравах: запіканках, салатах, супах, рагу, а також його можна їсти сирим.

Особливості вирощування

• Рослина досягає висоти 90–120 см.
• Найкраще росте на відкритому сонці, у ґрунтах із достатнім вмістом органічних речовин, середньою вологістю та гарним дренажем. Для важких глинистих ґрунтів рекомендується додавати пісок або дрібний гравій для покращення водопроникності.
• Захворювання трапляються рідко, але варто стежити за білою гниллю цибулі та пероноспорозом.
• Розмножується насінням, яке сіють у контейнери в холодному парнику пізно восени або навесні.

Цікаво, що порей, який є одним із представників алліума ампелопразума, вважається одним із найстаріших овочів, що культивуються людьми, і він глибоко вкоренився в українських традиціях приготування страв.

Роль у саду та декоративні властивості

Хоча алліум ампелопразум в основному цінують як овоч, в Україні його часто використовують і як декоративну рослину. Завдяки своїм високим стеблам і красивим парасолькам квітів він добре виглядає на задньому плані квітників і городів. Рослина легко вписується в різні ландшафтні композиції завдяки простоті догляду і довговічності.

Походження

Алліум ампелопразум походить із Південної Європи, північної Африки, Західної Азії та Єгипту. В Україні цей вид став звичним у багатьох господарствах, де його культивують як овоч і декоративну рослину. Він добре пристосований до українського клімату і часто зустрічається у садах як традиційна культура.