Цибуля батун

Цибуля батун: основи вирощування та застосування

Цибуля-шалот (Allium fistulosum) — це багаторічна цибулинна рослина, яка цінується як за кулінарні властивості, так і за декоративний вигляд. У кінці весни — на початку літа вона утворює привабливі білі квіти, зібрані в кулясті або трохи видовжені суцвіття, що розташовуються на порожнистих стеблах голубувато-зеленого кольору. Листя батуну лінійне, зелене, і рослина практично не скидає зелену масу протягом року.

В Україні ця рослина часто зустрічається в городах і присадибних ділянках, особливо цінується за невибагливість і можливість використовувати в різних стравах: супах, салатах, смажених овочах. Влітку смак батуну стає гострішим, тоді як у інші пори року він більш м’який.

Характеристики росту та умови для посадки

• Висота рослини може досягати близько 60 см, а діаметр куща — до 30 см. Взимку цибуля батун входить у стан спокою і утворює компактні вічнозелені куртини.
• Цибуля-шалот добре росте на легких, родючих, багатих на поживні речовини та добре дренованих ґрунтах. Перевага надається сонячним або напівтіньовим ділянкам. Попри посухостійкість, для кращого росту потрібен регулярний полив.
• Рослина стійка до більшості хвороб та шкідників, проте час від часу слід звертати увагу на слимаків, а також можливі проблеми з білою гниллю цибулі і пероноспорозом.
• Для більшої декоративності рекомендується видаляти відцвілі квітконоси.
• Розмноження можливе насінням (збирати врожай можна вже в перший рік) або поділом куща. Найкращий час для ділення — весна, але можна робити це майже в будь-який період року.

Цікаво, що попри назву "валлійська цибуля", ця рослина не походить з Уельсу і рідко використовується в його традиційній кухні. В Україні allium fistulosum вважається однією з найпопулярніших зелених приправ і часто зустрічається на городах.

Популярні сорти цибулі батун

Існує кілька сортів, які відрізняються розміром, кольором листя, товщиною стебел та зимостійкістю. Наприклад:

• «Santa Clause» і «Red Beard» — сорти з привабливим червоним забарвленням шкірки;
• «Shimonita» — з товстими та короткими стеблами;
• зимостійкі сорти «White Lisbon», «Evergreen White Bunching» та «Winter Over», які добре переносять холодні українські зими.